इसके तीन मुख्य प्रकार हैंकॉफ़ी ग्राइंडरबाज़ार में: चपटे चाकू, शंक्वाकार चाकू और भूत दाँत। तीन प्रकार के कटरहेड्स में दिखने में स्पष्ट अंतर और थोड़ा अलग स्वाद होता है। कॉफ़ी बीन्स को पीसकर पाउडर बनाने के लिए, कुचलने और काटने के लिए दो कटरहेड की आवश्यकता होती है। दो कटरहेड्स के बीच की दूरी पाउडर की मोटाई निर्धारित करती है। यह जितना करीब है, उतना ही महीन है, और जितना दूर है, उतना ही मोटा है। यह लेख आपको सिखाएगा कि कॉफी बीन्स को पीसकर पाउडर कैसे बनाया जाए। ग्राइंडर के कटरहेड की पहचान कैसे करें।
चपटे चाकू
फ्लैट चाकू एक सामान्य कटर हेड संरचना है। कटर हेड सीट ढलान के साथ कई संसाधित खांचे से बनी होती है। दो खांचे के बीच की तेज चाकू की चोटी कॉफी बीन्स को काटने में भूमिका निभाती है। इसलिए, चपटे चाकू का पाउडर अधिकतर परतदार होता है। स्वाद पहले भाग में सुगंध और मध्य भाग में परतों पर जोर देगा, और स्वाद चिकना हो जाएगा। फ्लैट चाकू कटर सिर: फ्लैट चाकू के कण कुछ कोणों पर बड़े दिखाई देंगे क्योंकि वे परतदार दिखाई देंगे। के सबसेताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी मशीनेंबाज़ार में अब चपटे चाकू का उपयोग किया जाता है।
शंक्वाकार चाकू
शंक्वाकार चाकू एक अन्य सामान्य संरचना है, जिसमें ऊपरी और निचला कटरहेड होता है। यदि कटरहेड अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया है, तो यह पीसने की दक्षता में सुधार करने के लिए कॉफी बीन्स को प्रभावी ढंग से नीचे की ओर निचोड़ सकता है। कॉफ़ी पाउडर दानेदार दिखाई देगा. स्वाद की दृष्टि से मध्य परत और अंतिम भाग मोटा होता है। हाथ से चलने वाली ग्राइंडर भी मुख्य धारा के रूप में शंक्वाकार चाकू का उपयोग करती हैं। जब कोन कटर का निचला ब्लेड बेस घूमता है, तो फलियाँ नीचे की ओर दब जाएंगी और कुचल जाएंगी, और कोन कटर से पाउडर दानेदार दिखाई देगा।
भूत दांत
भूत दांत एक दुर्लभ कटरहेड संरचना हैं। उन्हें भूत दांत कहा जाता है क्योंकि कटरहेड में चाकू की कई उभरी हुई चोटियाँ होती हैं। कॉफी बीन्स को तोड़ने और कुचलने के लिए समान संरचना वाले दो चाकू धारकों को एक साथ रखा जाता है, और कॉफी पाउडर भी दानेदार होता है। , यह शंक्वाकार चाकूओं की तुलना में अधिक सम प्रतीत होता है, और स्वाद शंक्वाकार चाकूओं के बहुत करीब है, लेकिन फिनिश अधिक मोटी होगी। यदि आपको पुराने ज़माने की कॉफ़ी का भरपूर स्वाद पसंद है, तो घोस्ट टीथ आपकी सबसे अच्छी पसंद होगी। एक ही ग्रेड की तुलना के आधार पर कीमत अधिक महंगी होगी. घोस्ट टीथ कटरहेड के ब्लेड होल्डर पर कई उभार होते हैं, इसलिए इसका नाम रखा गया है। घोस्ट टीथ द्वारा उत्पादित पाउडर में अधिक समान कण होते हैं।
निष्कर्ष
सिद्धांत रूप में, शंक्वाकार और सपाट चाकू इतालवी कॉफी सहित सभी कॉफी बनाने के तरीकों के लिए उपयुक्त हैं। हालाँकि, यदि आप इसे किसी में उपयोग करना चाहते हैंइतालवी कॉफी मशीन, आपको इसे विशेष रूप से चुनने की आवश्यकता है, क्योंकि 9 बार पानी के दबाव के साथ पकने पर, कॉफी पाउडर को दो मुख्य बिंदुओं तक पहुंचना चाहिए: 1. पर्याप्त ठीक है, 2. पाउडर पर्याप्त औसत होना चाहिए, इसलिए ग्राइंडर की दहलीज अपेक्षाकृत है उच्च। पाउडर ग्राउंड अभी भी पर्याप्त रूप से ठीक नहीं है। कटरहेड की संरचना के कारण भूत के दांत बहुत बारीक नहीं पीस सकते, इसलिए वे उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैंकॉफ़ी मशीनें.
पोस्ट समय: जून-20-2024
