कॉफी ज्ञान: अपने कॉफी वेंडिंग मशीन के लिए कॉफी बीन का चयन कैसे करें

ग्राहकों को खरीदने के बादकॉफी मशीन, सबसे अधिक बार पूछा जाने वाला सवाल यह है कि मशीन में कॉफी बीन्स का उपयोग कैसे किया जाता है। इस प्रश्न का उत्तर जानने के लिए, हमें पहले कॉफी बीन्स के प्रकारों को समझना चाहिए।

दुनिया में 100 से अधिक प्रकार की कॉफी हैं, और दो सबसे लोकप्रिय हैं अरेबिका और रोबस्टा/कैनपोरा। दो प्रकार की कॉफी स्वाद, संरचना और बढ़ती परिस्थितियों में बहुत भिन्न होती है।

अरब: महंगी, चिकनी, कम कैफीन।

औसत अरेबिका बीन की कीमत दोगुनी से अधिक है, जितना कि रोबस्टा बीन्स। अवयवों के संदर्भ में, अरेबिका में कैफीन की कम सामग्री (0.9-1.2%), रोबस्टा की तुलना में 60% अधिक वसा और दो बार चीनी होती है, इसलिए अरब का समग्र स्वाद मीठा, नरम और एक प्लम फल की तरह खट्टा होता है।

इसके अलावा, अरेबिका का क्लोरोजेनिक एसिड कम (5.5-8%) है, और क्लोरोजेनिक एसिड एंटीऑक्सिडेंट हो सकता है, लेकिन यह भी कीटों के प्रतिरोध का एक महत्वपूर्ण घटक है, इसलिए अरबिका कीटों के लिए अधिक अतिसंवेदनशील है, लेकिन जलवायु के लिए भी अतिसंवेदनशील है, आमतौर पर उच्च ऊंचाई पर लगाया जाता है, फल कम और धीमी। फल आकार में अंडाकार है। (ऑर्गेनिक कॉफी बीन्स)

वर्तमान में, अरेबिका का सबसे बड़ा वृक्षारोपण ब्राजील है, और कोलंबिया केवल अरबिका कॉफी का उत्पादन करता है।

रोबस्टा: सस्ता, कड़वा स्वाद, उच्च कैफीन

इसके विपरीत, एक उच्च कैफीन सामग्री (1.6-2.4%) के साथ रोबस्टा, कम वसा और चीनी सामग्री में एक कड़वा और मजबूत स्वाद होता है, और कुछ का यह भी कहना है कि इसका रबर का स्वाद है।

रोबस्टा में एक उच्च क्लोरोजेनिक एसिड सामग्री (7-10%) है, कीटों और जलवायु के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है, आमतौर पर कम ऊंचाई पर लगाया जाता है, और अधिक और तेज फल सहन करता है। फल गोल है।

वर्तमान में रोबस्टा के सबसे बड़े बागान वियतनाम में हैं, जिसमें अफ्रीका और भारत में भी उत्पादन होता है।

इसकी सस्ती कीमत के कारण, Robusta का उपयोग अक्सर लागत को कम करने के लिए कॉफी पाउडर बनाने के लिए किया जाता है। बाजार में अधिकांश सस्ते इंस्टेंट कॉफी रोबस्टा है, लेकिन कीमत गुणवत्ता के बराबर नहीं है। अच्छी गुणवत्ता वाले रोबस्टा कॉफी बीन्स को अक्सर एस्प्रेसोस बनाने में अच्छा उपयोग किया जाता है, क्योंकि उसकी क्रीम समृद्ध है। अच्छी गुणवत्ता वाले रोबस्टा का स्वाद खराब गुणवत्ता वाले अरबिका बीन्स से भी बेहतर है।
इसलिए, दो कॉफी बीन्स के बीच का विकल्प मुख्य रूप से व्यक्तिगत वरीयता पर निर्भर करता है। कुछ लोग सोच सकते हैं कि अरेबिका की सुगंध बहुत मजबूत है, जबकि अन्य को रोबस्टा की मधुर कड़वाहट पसंद है। हमारे पास एकमात्र चेतावनी कैफीन सामग्री पर विशेष ध्यान देने के लिए है यदि आप कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं, तो रोबस्टा में अरबिका के रूप में दोगुना कैफीन है।

बेशक, कॉफी की ये दो किस्में ही नहीं हैं। आप अपने कॉफी अनुभव में नए स्वाद जोड़ने के लिए जावा, गीशा और अन्य किस्मों की भी कोशिश कर सकते हैं।

ऐसे ग्राहक भी होंगे जो अक्सर पूछते हैं कि क्या कॉफी बीन्स या कॉफी पाउडर चुनना बेहतर है। उपकरण और समय के व्यक्तिगत कारक को अलग करना, निश्चित रूप से कॉफी बीन। कॉफी की सुगंध भुनी हुई वसा से आती है, जिसे कॉफी बीन्स के छिद्रों में सील कर दिया जाता है। पीसने के बाद, सुगंध और वसा को अस्थिर करना शुरू हो जाता है, और पीसा हुआ कॉफी का स्वाद स्वाभाविक रूप से बहुत कम हो जाता है। इसलिए जब आप इस विकल्प के साथ सामना कर रहे हैं कि क्या हैइंस्टेंट कॉफी मशीन या एकताजा जमीन कॉफी मशीन, यदि केवल स्वाद पर विचार किया जाता है, तो निश्चित रूप से आपको एक ताजा ग्राउंड कॉफी मशीन चुननी चाहिए।